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标题: 牛油鸡米花 [打印本页]

作者: banban 时间: 2024-9-8 12:11 AM
标题: 牛油鸡米花
牛油鸡米花

材料：

- 鸡胸肉 250g - 300g

切成粒状，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入少许水，抓拌均匀后腌制备用。

- 班兰叶 1小段（切丝）
- 咖喱叶 1支
- 小辣椒 1条（切粒）
- 全蛋半个
- 牛油 1汤匙
- 糖少许

炸粉:

- 面粉 3汤匙
- 粘米粉 2汤匙
- 玉米粉 3汤匙
- 盐半茶匙

将以上材料混合均匀备用。

制作步骤:

1. 将腌制好的鸡肉粒加入鸡蛋，搅拌均匀成黏稠状。炸之前，将鸡肉均匀沾上炸粉，再筛掉多余的粉。把鸡肉放入热油中，大火炸至定型后，转小火继续炸约4分钟，捞出备用。待油温再次升高后，将鸡肉复炸一次，直至金黄，捞起备用。
2. 锅中放入牛油，煮至融化后，加入班兰叶丝、咖喱叶和小辣椒，炒香。加入炸好的鸡肉粒，关火后快速翻炒均匀，撒上少许糖，再次翻炒均匀后即可出锅。

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